Sprva je bilo vse osredotočeno na srebrnino, a sta uspeh in slava Sotiria Bulgari spodbudila, da je v svojo ponudbo vključil vse vrste draguljev; to je podjetju dalo edinstven slog, kot tudi uporaba grških elementov namesto takrat najbolj popularnega francoskega stila.

Grški srebrar Sotirios Voulgaris (1857-1932), pozneje italiziran v Sotirio Bulgari, je ustanovitelj znamke Bulgari. Bil je eden od enajstih otrok svojega očeta Georgios Voulgaris (1823-1889) in njagove aromanske metere Eleni Stronggaris. Zaradi nenehnih spopadov med turško in grško vojsko je zapustil svojo domovino, Epirus – zahodni del Grčije – največje aromansko središče srebrnarstva na Balkanu, in poskusil svojo srečo v Italiji. Sprva se je ustavil v Neaplju (1881), nato pa je z močno voljo in delom postavil trgovino v Rimu (1884), v ulici Sistina. Voulgaris, prevedeno tudi kot Bulgaris, je grški priimek in pomeni ‘bolgarščina’.